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- 愛のロールケーキ
- 天气：雨
- 2010-08-12
[2010.8.12]
充满浪漫气息的可可蛋糕+
清新可人的淡奶油+
酸酸甜甜的树莓奶冻=
爱的蛋糕卷
是的
并不完美
可是你的心上人更在意的是那份心意
这就是 我要送给你的礼物
... ...
拍下第一张照片,心里暖暖的.矫情也好.
...
做法等今天工作结束.
我来写一下做法与心得
这个蛋糕卷,我已经蓄谋很久了,很早就在あさえもん这里看到的.一直没有着手做的勇气.,我从来没做过O卷.不确定是不是能卷成O.不知道心型会不会歪的很彻底.所以一直在纠结纠结.本来昨天也打算放弃了.因为这个蛋糕片,烤的不好.呵呵.
1.蛋糕体:一直用的之前很习惯的的.点击. 这个蛋糕比较干,所以这里我把原配方也翻译过来吧,下次用这个
低粉40G 可可粉10 砂糖70 蛋3个L号的 黄油20G 牛奶15cc
2.乳酪冻: 奶油奶酪100G 草莓120G 柠檬汁1小勺 淡奶油50cc 吉利丁粉6G 水30G
除了吉利丁和水之外的其他东西都放到料理机里一起搅拌均匀.我用的吉利丁片,用30G水泡软.后用微波炉打几十秒成液体,和前面的东西混合后,装入容器中冷藏过夜.第2天蛋糕片烤好后,用心型的饼干模刻出来.我没有草莓,所以用的树莓60G.我觉得颜色淡了点,下次不能这么抠.
3.淡奶油100cc 砂糖15G
4.组合.等蛋糕片凉透后.我的是28*28CM的,所以切去一段,大概2-4CM,变成长方形,然后抹上打发好的淡奶油,然后把刻出来的心型奶冻摆好.就像做草莓卷,摆草莓一样.心尖朝上.好啦.小心的开卷.
PS.1.做乳酪冻我觉得不能装太深的容器中.最好用小一点的,活底的,蛋糕模子.这样脱模后,再用心型的饼干模刻出来,才完整. 我装在小一点的乐扣乐扣的盒子里.所以非常不好弄.昨天晚上做的时候,很崩溃.
2.上次做抹茶乳酪的时候,用到了寒天粉,有朋友说凝固性不好.可是我刚好觉得相反,下次我再做这种乳酪冻,我要用寒天粉,我觉得他凝固的很彻底,室温长时间都很滑不变形.这次用吉利丁我觉的,刻心的时候,被我折腾一下,都快不行了.
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分类:
烘焙小日子
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(08/11)
果酱治头疼吗
[愛のロールケーキ]的回复
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琥珀*风铃
于
2010-08-12 09:47:59
发表 |
IP:218.94.36.*
- 惊叹!中间的爱心是用模具做的吗?
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I'm Tracy 2010-08-12 10:01:11 回复:
风铃,其实就是乳酪冻啊.就像做冻乳酪一样做好了.然后用饼干模子刻出来.然后像卷草莓一样卷起来.
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绝版双鱼座
于
2010-08-12 10:48:15
发表 |
IP:124.207.168.*
- 啊啊啊印章印章
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I'm Tracy 2010-08-12 11:02:07 回复:
你的眼里只有印章吗
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琥珀*风铃
于
2010-08-12 11:25:57
发表 |
IP:218.94.36.*
- 哦,我以为是一个整条的放进去呢.对了,翠,我爱冰淇淋这书你用了后感觉糖量是不是高的有点离谱?我那天做的香草冰淇淋,原方130克我已经减少了20克,可还是甜的吓人.
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I'm Tracy 2010-08-12 11:33:24 回复:
是啊.风铃...我觉得如果其他材料味道不是特别冲.糖都要放的非常非常小才行....那个蓝莓的 我放了30G.我就能接受....因为蓝莓有味啊...要是其他的.我看还得再少呢. 甚至 .我看有的书.都不放糖的呢.
- 4# 秀逗 于 2010-08-12 11:27:43 发表 | IP:220.167.54.*
- 做的真好，我虽然收藏很久了 但却没有动手的决心。。。。。。
mm也经常逛cookpad网站吗 -
I'm Tracy 2010-08-12 11:32:09 回复:
是啊是啊 我也经常逛.哈哈..这个也是看上很久...本来昨天想放弃了的. 因为蛋糕片没怎么烤好.后来想.还是卷起来吧....
- 5# Soso 于 2010-08-12 12:56:31 发表 | IP:122.231.35.*
- 翠姐，又让我惊艳了！这个我好奇做法呢！
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I'm Tracy 2010-08-12 15:30:36 回复:
你又好奇了....... .....我吓...哈哈
- 6# 绝版双鱼座 于 2010-08-12 15:19:01 发表 | IP:124.207.168.*
- 反正我也吃不到卷，只好看着印章了
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I'm Tracy 2010-08-12 15:30:58 回复:
做给你吃...!!
- 7# Maple1204 于 2010-08-12 15:51:15 发表 | IP:221.201.10.*
- 我想知道的是，你打算送我啥礼物呢？？？？(*^__^*) 嘻嘻……
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I'm Tracy 2010-08-13 09:43:27 回复:
嘿嘿.你想要啥礼物..说..
- 8# Maple1204 于 2010-08-12 15:51:30 发表 | IP:221.201.10.*
- 这个蛋糕卷真是令人食指大动啊
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I'm Tracy 2010-08-13 09:43:38 回复:
那....我很期待你做的哈..
- 9# SoSo 于 2010-08-12 15:59:25 发表 | IP:119.113.154.*
- 盒子好漂酿~！
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I'm Tracy 2010-08-13 09:43:59 回复:
嘿嘿...这个是大连的soso 我知道...
- 10# 糖小狸 于 2010-08-12 17:20:16 发表 | IP:115.196.200.*
- 这样的矫情谁能抗拒啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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I'm Tracy 2010-08-13 09:44:14 回复:
啦啦啦...你也做个呗..你好久不做东西了
- 11# 糖小狸 于 2010-08-13 21:39:11 发表 | IP:115.196.200.*
- 天熱，不做，沒有心情和激情
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I'm Tracy 2010-08-14 20:16:44 回复:
.........
- 12# z__ 于 2010-08-14 16:51:26 发表 | IP:125.39.109.*
- 小杂物控:P
这个好喜欢，改天也想做，做个黑心的 哈哈 翠～你咋这么有才呢 -
I'm Tracy 2010-08-14 20:17:08 回复:
哈哈,,我也是山寨的嘛....黑心....等你做...
- 13# 绝版双鱼座 于 2010-08-16 13:04:08 发表 | IP:124.207.168.*
- 这个不算O卷，是C卷。哈哈哈
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I'm Tracy 2010-08-16 14:24:20 回复:
haha ...是哈是哈..
- 14# 丸子 于 2010-08-16 14:16:03 发表 | IP:123.116.112.*
- 没有吉利丁粉怎么办啊，换成片可以吗？呵呵，我有寒天粉，就是不知道怎么用！
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I'm Tracy 2010-08-16 14:25:07 回复:
我就是用的吉利丁片的...可以的.. 寒天粉啊...你看我前面做了一个抹茶冻乳酪啊,用了的..
