[2010.8.12]

充满浪漫气息的可可蛋糕+

清新可人的淡奶油+

酸酸甜甜的树莓奶冻=

爱的蛋糕卷

是的

并不完美

可是你的心上人更在意的是那份心意

这就是 我要送给你的礼物

... ...

拍下第一张照片,心里暖暖的.矫情也好.

...

做法等今天工作结束.

我来写一下做法与心得

这个蛋糕卷,我已经蓄谋很久了,很早就在あさえもん这里看到的.一直没有着手做的勇气.,我从来没做过O卷.不确定是不是能卷成O.不知道心型会不会歪的很彻底.所以一直在纠结纠结.本来昨天也打算放弃了.因为这个蛋糕片,烤的不好.呵呵.

1.蛋糕体:一直用的之前很习惯的的.点击.  这个蛋糕比较干,所以这里我把原配方也翻译过来吧,下次用这个

   低粉40G     可可粉10     砂糖70     蛋3个L号的     黄油20G    牛奶15cc

2.乳酪冻: 奶油奶酪100G   草莓120G   柠檬汁1小勺  淡奶油50cc   吉利丁粉6G  水30G

    除了吉利丁和水之外的其他东西都放到料理机里一起搅拌均匀.我用的吉利丁片,用30G水泡软.后用微波炉打几十秒成液体,和前面的东西混合后,装入容器中冷藏过夜.第2天蛋糕片烤好后,用心型的饼干模刻出来.我没有草莓,所以用的树莓60G.我觉得颜色淡了点,下次不能这么抠.

3.淡奶油100cc  砂糖15G

4.组合.等蛋糕片凉透后.我的是28*28CM的,所以切去一段,大概2-4CM,变成长方形,然后抹上打发好的淡奶油,然后把刻出来的心型奶冻摆好.就像做草莓卷,摆草莓一样.心尖朝上.好啦.小心的开卷.

PS.1.做乳酪冻我觉得不能装太深的容器中.最好用小一点的,活底的,蛋糕模子.这样脱模后,再用心型的饼干模刻出来,才完整. 我装在小一点的乐扣乐扣的盒子里.所以非常不好弄.昨天晚上做的时候,很崩溃.

2.上次做抹茶乳酪的时候,用到了寒天粉,有朋友说凝固性不好.可是我刚好觉得相反,下次我再做这种乳酪冻,我要用寒天粉,我觉得他凝固的很彻底,室温长时间都很滑不变形.这次用吉利丁我觉的,刻心的时候,被我折腾一下,都快不行了.