[2009-11-15]

架上三角架 2秒 自拍

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因做上一个卷所用的夹馅剩下近一半

我只好继续摩卡戚风卷

这个卷冻了一个晚上

[拍照：VIKINGCAT]

[拍照：VIKINGCAT]

[拍照：VIKINGCAT]

配方来自：烘焙宝典

咖啡蛋糕：

蛋黄：100g

细砂糖：40g

色拉油：55g

热水：55g

咖啡粉：8g

低筋面粉：90g

泡打粉：2g

蛋白：200g

细砂糖：70g

咖啡奶油霜：

奶油：150g

白油：80g

蛋白：60g

细砂糖：40g

水：40g

咖啡粉：8g

热开水：40g

咖啡酒：15g

碎蜜核桃：50g

装饰：

防潮糖粉

打发鲜奶油

咖啡豆

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以上是原配方。我做的时候全部材料减少20%。咖啡奶油霜还会剩下近一半。

我用的是28cm*28cm的烤盘。

没有白油所以全部用奶油了。

碎核桃忘了放。没有放泡打粉。