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- 我是柠檬芝士派
- 天气：晴朗
- 2010-05-20
[2010.5.20]
最恐怖的季节就要到来
漫天的柳絮飘扬 想着就惶恐
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一直让自己沉浸在低落的情绪中
会很容易犯错误 何不让自己开心些呢
一杯水满了,要倒一些才能装得下新的内容
所以,我们倾诉,我们舍弃
让那些回忆变成养分.滋润未来
我们走过的每一段经历,都有他存在的理由
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520.我爱你
璐子,生日快乐.
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[柠檬芝士派],是和晴天借我的日文书学的.
本想让柠檬帮我翻译好. 我可以直接贴上来.
可这厮只顾找游戏攻略.并说外来语太多.不搭理我.
我只好一边看一边查字典一边做派.
前几天写的柠檬几宗罪,再加一等.
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这个派真的非常非常好吃.我今天回家要把配方整理给大家.
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昨天柠檬回家得早,帮我把扦插的香草们移植到花盆里.
移到迷迭香时,他问我,这是什么草? 迷迭香.
过一会,他又说:你这个还魂香怎么这么香?
... ...
材料: (原配方,21CM派盘) 信太康代 <お菓子のバイエル>
A:消化饼干 100G,无盐黄油60G
B:吉利丁粉12G, 奶油奶酪250G ,酸奶油 2大勺, 原味酸奶和淡奶油各1/2杯, 砂糖100G, 蛋黄2个, 柠檬皮和柠檬汁各一个.
C装饰:淡奶油3/4杯 砂糖1/2大勺, 柠檬片和柠檬丝.
说明:1.以上是原配方,酸奶油本人没有,舍弃.
2.C装饰中,我用的柠檬丝和薄荷叶.
3.配方中装饰的淡奶油,是随意抹在表面的.我偷懒了.
4.我本想做一个6寸的,所以上述材料,我都是除以2来做的,饼干我用的奥利奥,最后发现50G饼干,有些不够,所以多加20G,黄油多加10G.
5.B材料的奶酪糊除以2,我做了2个六寸的.所以如果你也要做6寸的,我认为你要除以4.
6.吉利丁粉我用了1.2片吉利丁片.奶油奶酪125G,原味酸奶100G,淡奶油100G.砂糖47G,蛋黄1个, 超级大柠檬皮半个,和超级大的柠檬汁半个.
制作:1.在派盘中铺上大大的保鲜膜.
2.饼干装入保鲜袋中,用擀面杖碾碎.加入融化的黄油搅拌均匀.然后铺入已经垫好保鲜膜的派盘中,用勺子压结实.冷藏.
3.用冷水泡上吉利丁片.
4.奶酪+酸奶搅拌均匀.分次加入砂糖搅拌.蛋黄加入搅拌.柠檬丝+柠檬汁加入.搅拌均匀.这个时候尝一下.甜度和酸味是否满意.
5.在微波炉里融化吉利丁后,加入4中搅拌均匀.
6.打发淡奶油至7分发,于奶酪糊搅拌均匀.
7.将盆放入冰水中,使之凝固至浓稠状态.后倒入派盘.冷藏....(我直接放到冰箱冷藏到浓稠,再倒入派盘.)
8.随意装饰.
.PS:照着书打过程是痛苦的,加入自己的经验是温暖的,拍过程图是伟大的,向网络上无私的前辈致敬!
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标签:乳酪派浏览(2147) | 留言(14) | 分类: 烘焙小日子 |
(05/17)
I'm roll_cake
[我是柠檬芝士派]的回复
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琥珀风铃
于
2010-05-20 11:08:41
发表 |
IP:218.94.36.*
- 哇哦 黑色的派皮? 迷迭香-还魂香 哈哈 还好没听成迷魂香 小V同学 好像还有个奶茶冰淇淋的方子吧：）
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I'm Tracy 2010-05-20 11:11:23 回复:
哈..是奥利奥啊... ..刚刚有朋友发消息过来说她老公问她迷魂香...奶茶冰淇淋的方子下周就到.哈哈.我这个礼拜天去晴天家,我书在她家,她书在我家,当然她的书多多了.
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琥珀风铃
于
2010-05-20 11:15:06
发表 |
IP:218.94.36.*
- 话说 我一直在想 奥利奥为什么会那么黑呢
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I'm Tracy 2010-05-20 11:16:47 回复:
是巧克力吗?原配方是消化饼干,可是我没买到,,,我觉得黑色派皮看起来还蛮另类的..
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琥珀风铃
于
2010-05-20 11:35:33
发表 |
IP:218.94.36.*
- 不是馅 我是说饼干 咱们做的东西好像只有加了竹炭粉的才那么黑呢 黑色的确实很酷
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I'm Tracy 2010-05-20 11:56:20 回复:
对哈..但是竹碳粉吃了不好...小德好象有做过..等我找找看
- 4# 迷糊煮妇 于 2010-05-20 13:18:47 发表 | IP:58.216.236.*
- 喜欢这光源~
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I'm Tracy 2010-05-20 16:50:06 回复:
早上哦...
- 5# qjjmt 于 2010-05-20 13:22:10 发表 | IP:58.101.60.*
- 亲爱的小翠，为啥我14就看不见你的方子呢
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I'm Tracy 2010-05-20 16:49:52 回复:
你没看见我上面写的"我今天回家要把配方整理给大家"吗?并且.我不是写BO谋生,所以,我会根据自己的时间和心情整理BO.谢谢
- 6# 糖小狸 于 2010-05-20 14:56:33 发表 | IP:125.120.18.*
- 我要这个派方，柠檬7宗罪，一一数完之后把他扫地出门，哈哈
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I'm Tracy 2010-05-20 16:51:55 回复:
整理完了给你...哈哈....我今天在外面给他看了你的留言...
- 7# Soso 于 2010-05-20 18:06:59 发表 | IP:122.231.36.*
- 柠檬狂热啊，看来柠檬罪过不轻啊！
- 8# Soso 于 2010-05-20 18:07:12 发表 | IP:122.231.36.*
- 我暗落落的在等更新呢！
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I'm Tracy 2010-05-21 11:56:03 回复:
关注...
- 9# Soso 于 2010-05-20 18:43:10 发表 | IP:122.231.36.*
- 我可得仔细看看啦！又一个骗帅哥哥的好东西啊！
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I'm Tracy 2010-05-21 11:55:49 回复:
哈哈...骗到了告诉我声啊
- 10# 绝版双鱼座 于 2010-05-21 11:13:23 发表 | IP:124.207.168.*
- 有人要被扫地出门了吗？我要捡我要捡我要捡！北京欢迎柠檬，管吃管住哈哈哈
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I'm Tracy 2010-05-21 11:52:02 回复:
你拣豆子啊...
- 11# aimei 于 2010-05-22 21:20:20 发表 | IP:112.64.178.*
- 管住就是陪睡的意思吗？
- 12# aimei 于 2010-05-22 21:20:58 发表 | IP:112.64.178.*
- 你一定在睡觉吧？
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I'm Tracy 2010-05-25 21:28:18 回复:
猪啊..
- 13# 晚风 于 2010-05-25 08:19:06 发表 | IP:211.141.223.*
- 喜欢这个色搭的感觉，还有光影的组合。。。。黑与黄，浓烈与宁静，在晨光中将心事娓娓倒来。。。。。。。
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I'm Tracy 2010-05-25 21:27:45 回复:
这次换了个地方拍..嘿嘿..我也蛮喜欢的呢
- 14# 晚风 于 2010-05-25 08:19:56 发表 | IP:211.141.223.*
- 晕，有错别字，嘿嘿，，，，
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I'm Tracy 2010-05-25 21:27:57 回复:
哈哈...懂了就行
