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- 卡布基诺色
- 天气：晴朗
- 2010-04-28
[2010.4.27]
非常喜欢可可色+白色的搭配
犹如卡布基诺让人心醉
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刚学烘焙不久.我做过这样的卷卷.从トイロイロ这里学的.
第2次做这样的卷.我依然非常不满意.一点都不 "の"
切淡奶油也没弄好.哎...难道28*28的烤盘和24*24烤盘的问题吗?
材料:低粉 35G 可可粉 5G 蛋白3个 蛋黄3个 砂糖70G 淡奶油(奶油)1大勺
1.混合低粉和可可粉.
2.蛋白分3次加糖打至图中状态
3.一个一个加入蛋黄打发
4.分次筛入粉类后加入淡奶油拌均
5.搅拌均匀.入模.表面喷水.180度12分钟.我的烤箱175度12分钟.原方子中途加盖锡纸.我没加.
6.取出后翻面揭纸后.用纸盖住蛋糕.凉凉后.摸上淡奶油卷.入冰箱冷藏一夜.早上匆忙拿出来拍照.然后吃掉.
7.切的没有那个日本人切的好.淡奶油总是会弄花.我在思考.是否应该提前一个小时冷冻一下呢.嘿嘿.等我下一次试验.卷的也不饱满.等下次切成24*24的再卷卷试下.
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标签:卡布基诺浏览(2724) | 留言(6) | 分类: 烘焙小日子 |
(04/25)
[卡布基诺色]的回复
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琥珀风铃
于
2010-04-28 09:56:13
发表 |
IP:218.94.36.*
- 喜欢 搭配的是美 最头疼的就是蛋糕卷里铺上奶油后怎么切 每次切面都花掉了 奶油粘的到处都是
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I'm Tracy 2010-04-28 12:12:35 回复:
我的也花了.我在想.冷冻一下切是否会好呢.
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aimei
于
2010-04-28 11:58:38
发表 |
IP:221.202.21.*
- 切得很好。
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I'm Tracy 2010-04-28 12:12:43 回复:
还好吧..姐姐
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迷糊煮妇
于
2010-04-28 12:24:44
发表 |
IP:58.216.236.*
- ".等下次切成24*24的再卷卷"浪费啊。剩下的条条 谁吃哦。我要吃24*24里的。
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I'm Tracy 2010-04-28 12:33:24 回复:
呃..那剩下的我吃吧...
- 4# luluedy 于 2010-04-29 00:58:31 发表 | IP:138.67.177.*
- 冻一下大概会好吧 我觉得。。。
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I'm Tracy 2010-04-29 20:57:36 回复:
我本来也这样想的..可是今天晚风姐就把我推翻了.她也做了同样的蛋糕.但是切的很完美.我的LINK里面有她的连接.LU有兴趣可以去看一下. :)
- 5# 晚风 于 2010-04-29 09:40:37 发表 | IP:211.141.223.*
- 嘻嘻，翠的问题
- 6# 晚风 于 2010-04-29 09:41:42 发表 | IP:211.141.223.*
- 晕，一激动没写完就发出去咧，翠~~~~，问题我都解决咧~~~~
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I'm Tracy 2010-04-29 12:29:15 回复:
哈哈,...晚风姐.别激动.坐下来慢慢说啊..哈哈...我去看看..
