[2010.7.23]

或许今天早上看到乳酪蛋糕的样子,兴奋过度

下午赶工作,赶到崩溃,这是在冰火两重天中度过的

上次和大家去旅顺,火花家的树莓大棚摘滴树莓

布布也是在那天到的大连,现在想起来,这是最美最充实的一天

[2010.8.5]

寒天 V5

要和风的彻底,还得用寒天粉啊,真是够神奇

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这个冷藏乳酪蛋糕,用某人送我的和风式的凝固粉-寒天 代替一般的吉利丁片

早上起来脱模的时候,神奇的我尖叫,直接提起慕司圈就好了,无须热毛巾电吹风等工具.

可是太亮太滑太白,拍照对焦让我头疼了

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新春抹茶冷藏式乳酪蛋糕_<四季乳酪蛋糕>

利用寒天凝固,做成和风口味的冷藏式乳酪蛋糕

同时具有抹茶和杏仁两种风味的豪华享受

口感清爽,绝对要在吃完年夜饭之后,品尝这道甜点

材料:18*13cm的方型模具1个份

抹茶面糊

奶油乳酪:125G

鲜奶油:50ML

砂糖:40G

牛奶:250ML

寒天粉:2G

抹茶:1+1/2小勺

柠檬汁:1小勺

杏仁面糊

奶油乳酪:125G

鲜奶油:50ML

砂糖:40G

牛奶:250ML

寒天粉:2G

意大利杏苦酒(Amaretto): 1+1/2大勺

枸杞:适量_装饰

事前准备

1,将2份奶油乳酪都用保鲜模包裹起来,分别放进微波炉,以弱温各加热3-4分钟,使其软化

2.枸杞用沸水迅速泡一下,使起泡开

3.方型模具用水粘湿

做法:

1.制作抹茶面糊.将奶油乳酪放进盆里,用打蛋器慢慢地搅拌开,再依次加入-砂糖-柠檬汁-抹茶-鲜奶油,每加一样都要确实拌均.

2.将牛奶和寒天粉放入小锅中,一边用打蛋器搅拌一边用中火加热,待沸腾后,转小火,再煮一分钟左右,让寒天粉完全溶解.

3.将2逐次加入1里,用打蛋器拌均,再用滤网过滤,倒入模具中,待其冷却,放入冰箱冷藏1-2个小时,使其凝固.

4.制作杏仁面糊. 将奶油乳酪放进盆里,用打蛋器慢慢地搅拌开,再依次加入-砂糖-鲜奶油,每加一样都要确实拌均.

5.将牛奶和寒天粉放入小锅中,用中火加热,再依照2的要领将寒天粉煮到完全溶解,逐次加入到4里面, 再用滤网过滤,并加入意大利苦杏酒.

6.趁杏仁面糊还热着,赶快倒在抹茶面糊上,待冷却后,再放入冰箱冷藏2个小时左右,使其凝固,最后放上枸杞做装饰.

PS.

1.我用了6寸心型模具,用了以上材料的78%,刚刚好.

2.砂糖每种面糊我减掉了几G.很清爽.

3.意大利杏苦酒我当然没有了.并且我不喜欢杏仁做成液体的味道,虽然不知道这种酒是什么味,我就姑且想一下吧.所以白面糊,被我变成了柠檬味,随意加了柠檬汁和朗姆酒.我想放点梅酒也很和风.

4.我的乳酪是室温软化的.

[2010.8.5]

神奇的天气预报

让我们提前下班

其实我还真想能够来场大暴雨

冲刷一下浮躁的心情

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柠檬是个喜欢冰淇淋的男人

我觉得这样的男人多少有些没长大

冰淇淋机是他让我买的

因为我之前做的冰淇淋入冰箱后从来不会去搅拌

譬如第2个焦糖冰淇淋

栗子冰淇淋食谱:跑步的菜包

焦糖冰淇淋食谱:忘了